私のパン作り

２０１２．５．１８
変なお天気ですね。
今、急に強風が・・・。
ひどくならないといいのですが。
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中級
「カントリークッペ」「チーズベーコンクッぺ」


お楽しみ
「ガレット・ココ」


今日はフランスパン粉を使い、蒸気焼成をするお勉強です。
蒸気焼成は熱々のレンガに水をジュっとかけるのですが、皆さんびっくりされます。
また、熱々の鉄板を使うのでやけどには要注意ですね！

簡単そうで、綺麗な形にするのは難しいクッぺ型の練習もしましたね。

おいしいので、チーズとベーコンをダブルで入れたものを作りました。
焼きたては美味です♪

お楽しみメニューは簡単でおいしい焼き菓子です。
ココナッツの香りがたまらないですね。

お天気を心配しながらのレッスン、パンが焼き上がった頃暗くなってあやしくなってきました・・・。
お楽しみメニューは試食をしながら焼くことに。
急いで食べて、焼き上がったお菓子を詰め、あわててお帰りになられました。
先程メールで「無事に着きました」と。
良かったです♡

次回はのんびりして行って下さいね！！

陶芸をされているFさん、今日はこんな素敵な器を持ってきてくださいました。


ドレッシングなどをいれるのにいいですよ～と。
大切に使わせていただきますね。
ありがとうございました＾＾

お疲れ様でした。

今週も皆さんと楽しい時間を過ごせました。
また来週も頑張ります☆

２０１２．５．１７
蒸し暑いですね。
子どもたちは「アイス～」と言いながら帰ってきました。
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今日は特別レッスン
「チョコエスカルゴ」「ハイジの白パン」


チョコエスカルゴはチョコシートを折り込んで「エスカルゴ」のように渦巻にします。
さらにコーティングチョコをトッピングし・・・
うーん、甘いですが美味しいこと間違いなしです♪

ハイジの方は、少し焼き色がついてしまいました。ごめんなさい・・・。
サワークリームの入った生地はふわふわでおいしいですね。

次回は「キッシュロレーヌ」と「パープルペストリー」です。
ご希望の方はご連絡くださいね☆

２０１２．５．１６
今日は暑かったですね。
朝からのどが渇いて、スーパーでお茶を買いました。
自分のためにペットボトルのお茶を買うのは久しぶりのことです。
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今日は私事の予定が変更になり、オフになったのでケーキレッスンに行ってまいりました。
行きたくてもなかなか予定が合わずに行けなかったので、ワクワクです♪

「ピスタチオのタルト」


ピスタチオのペーストを使ってダマンドを作っています。
というわけで、中は抹茶のようにグリーンです。
そして、フランボワーズも入っているんです♡

生クリームは丸口金で絞りました。綺麗に絞り出すのは難しくコツがあります。
練習あるのみです！

お味は、フランボワーズの酸味が程良くきいて美味しいです。
子どもたちにも大好評でした♪

先生、みなさんありがとうございました☆
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タルト、ご希望の方はレッスンいたしますのでお問い合わせくださいね。
単発でも受け付けます。

２０１２．５．１４
昨日は母の日。
息子たちからプレゼントとお手紙をもらいました。
いつも怒ってばかりの長男からの手紙に
「お母さん大好き」と書いてあり、ガツンときました。
反省ばかりの子育てですが、母にしてくれてありがとう、とこちらが感謝しなくてはいけない日でもありますね。

私の二人の母にはそれぞれお花とプレゼントを。
こちらはやっぱり「いつもありがとう」です。
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週はじめは初級レッスンです。

初級
「山型食パン」「チーズスティック」


お楽しみ
「ソフトプリン」


大きな丸めの練習がある2種類です。
こつがある丸めですが、なかなか綺麗に丸めるのは難しいです。
練習あるのみですね。

チーズスティックはお菓子のようでおいしいですね。
今日もちびちゃんにたくさんお手伝いをしてもらいました。

Kちゃんはお歌をうたったり、たくさんおしゃべりしたりしてとってもご機嫌♪
パンもたくさん食べてくれました。
ありがとうね☆

またゆっくり遊びに来てくださいね。
いつでもお待ちしています。

お疲れ様でした。

２０１２．５．１１
昨日は息子のバスケットボール大会。
近隣の小学校4校との親善大会でした。
息子の学校は目下連勝中で、先生方も気合い十分！
プレッシャーもかなりあったことと思います。

結果、35勝3敗2分！圧勝でした。
毎日遅くまで練習したもんね！！
また歴史ができたんだ、と（先生に言われたのでしょう＾＾；）喜んで帰宅しました。
よく頑張りました☆

帰りお友達とランチしていたら、急に暗くなり、急いで帰宅しました。
凄い風で自転車ごと吹き飛ばされそうだった・・・。
危険だわ～
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今日は初級レッスンです

「あんぱん」「ロールパン」


お楽しみ
「ソフトプリン」


ここの所このメニューが続いていますね。
でも何度食べても焼き立てあんぱんはおいしいです☆

今日は私がずっこけてしまい、パンがくっついてしまうアクシデントがありました。
すみませんでした・・・。年はとりたくないものです・・・。

今日のチビちゃんたちは、とっても元気！
パワー全開で、遊んで行きましたね＾＾
楽しかったあ♪
Kちゃん、Hちゃん、ちびKちゃん、またいっぱいおはなししようね♡

御用があって先に帰られたIさん、次回はゆっくりして行ってくださいね＾＾

お疲れ様でした。

２０１２．５．８

今朝は4月から働き出したお友達からの電話で始まりました。
元気に楽しく頑張っているようで、私もパワーをもらいました。
こういう一日の始まりは嬉しいな♡
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初級
「あんぱん」「ロールパン」


お楽しみ
「マンデルシュニッテン」


今日もあんぱんとロールパンです。
暑かったので仕込み水は随分低い温度になりました。
これからは氷常備ですね。

お楽しみは焼き菓子です。
ラッピングでお店で売っているようになりますね。
ボリュームたっぷりの焼き菓子はコーヒーと一緒にいただきたいです☆

今日も楽しくためになるおしゃべり、ありがとうございました。
いろいろなお話を聞くことができる試食タイムは、私の楽しみな時間です♪

お疲れ様でした。

２０１２．５．７
GWが終わりましたね。
今年はお天気がいまいちでしたが、我が家もお台場に遊びに行ったりBBQをしたりと
楽しみました。

さて、今度は夏休みまで頑張るとしましょう！！
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連休明けは初級レッスンから♪
初級
「あんぱん」「ロールパン」


お楽しみ
「ソフトプリン」



成型の楽しい2種類です。
あんぱんは今日は余った生地でアンパンマンを作ってみましたよ。
チョコで顔を描くとかわいいですね♡

ソフトプリンは水ようかんで使ったアガーアガーを使います。
早速アガーアガーをお家でも使ったというMさん、簡単なのでこちらも作ってみてくださいね。

Kちゃん、にこにこはいつも通りだったけど、少しお疲れモードだったかな。
次回も元気に遊びに来てね☆

お疲れ様でした。

２０１２．５．２
GW半ば、あいにくの雨ですね。
明日からの４連休はいいお天気になるといいのですが。
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今日は毎月のお楽しみ、お勉強の日です☆

教師
「クッキーボール」「セサミレーズン」


クッキーボールの中にはクッキーとカスタードが入っていますよ。
さらにクッキー生地を絞り出してトッピングです。美味しいはず！！

セサミレーズンはメッシュ型で大きく焼きます。
これも食べだしたら止まらない美味しさです。

特別
「サワーポップチェリー」「セサミチーズブレッド」


サワー～はダークチェリーとサワークリームのおいしさが。
セサミチーズの方はなんと唐辛子がはいっています。チーズやバジルなども入り、
とてもおいしいですよ～。こちらもやめられない、止まらない～♪

お楽しみ
「ガレット・ココ」


こちらは簡単で作るのが楽しいお菓子です。
すぐにレッスンで登場するかも！

今日もスタートからタイマーがお呼びです＾＾；
こんなにいっぱい朝から仕込んで、先生はよく頭がこんがらがらないなあ・・・。
（私は初級＆中級の４種類でいっぱいいっぱい・・）

フットワークのいい教師の先生方、こちらも先生の指示にぱっと動きます。
タイマー忘れもなく、ほっと一安心でしたね。

合間合間に質問タイム。
忘れていたことが思い出されて、勉強になります。

こんなに作っても、あっという間にできあがり！
ホント、凄いレッスンです！！


試食も盛りだくさん、自家製キムチもいただき体もぽかぽかになりました♪
（今日のは辛くないって言ってましたが・・）

来月も楽しみにしていまーす！
先生皆さんありがとうございました♡
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Sさんからのお土産。


大宮にできた富澤商店の品。
息子が大喜びでした！
ありがとうございました。
私も今度行ってこようっと。

２０１２．４．２７
うっとうしい雨ですね。
息子の通っていた幼稚園では昨日今日と遠足なんだそうです。
この雨ではあいにくですが、大きい観光バスに乗れるから楽しみですね。
息子も大喜びだったっけ・・・。
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講師
「フォカッチャ」「ピンツァ」


お楽しみ
「マンデルシュニッテン」


今日は講師のレッスンです。

フォカッチャは大きな型で、どっしり焼きますよ。
オリーブオイル、ガーリックパウダー、ローズマリー、塩の入った物を
たっぷりかけて焼いていきます。
焼成中は部屋中にいい香りが漂いますね。

ピンツァは卵黄たっぷりのパン。
スポンジ（種）を使ってこねていきますよ。
先日の中級のブリオッシュより中身が黄色く、ふわふわです。

マンデルシュニッテンはアーモンドの焼き菓子。
こちらは切れ端の試食が止まりませんね。

今日も沢山おしゃべりできました。
また楽しみにお待ちしています☆
お疲れ様でした！

今月のレッスンは今日で終了です。
来月も皆さんとたくさんのパンを焼くのを楽しみにしています♪

２０１２．４．２６
お向かいのアパートに住んでいた方が今日お引っ越しだそうです。
ご近所の間にチビちゃん二人が増えて、いつも楽しそうでした。
あいにくのお天気のお引っ越しですね・・・。
同じ市内に行かれるそうなので、またどこかでお会いできるといいな。
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初級
「ハムロール」「マヨネーズパン」


お楽しみ
「レモンケーキ」


今月は何度目かのこの組み合わせですね。
今日は前回お休みした方のレッスンですので、丸めも分割も慣れた手つきですね。
マヨネーズパンは手ごねで頑張ってもらいましたよ。

レモンケーキはレモンオイルを使ってさわやかさを出しています。
食べた時に鼻から抜けるいい香りがたまりませんね。
レモンケーキ専用のラッピングをしてお土産に・・・。

美容の話で色々と情報を聞けました。
早速やってみよう☆

お疲れ様でした。